【新唐人2017年05月05日讯】下面教大家几款包子的做法，简单又好吃，爱吃包子的朋友不要错过哦！收藏起来慢慢做。
豆沙包
材料：红豆，红糖，中筋面粉，酵母，温水，奶粉，白糖
做法：
1. 红豆提前一天泡好。
2. 放到高压锅中水位没过红豆1CM左右盖盖煮至汽响后再煮5分钟，关小火煮10分钟，焖着20分钟没响声了。
3. 开盖加入红糖3大勺，搅拌均匀。
4. 搅拌到你想要的豆沙程度。
5. 冷却后，放入保鲜袋中。
6. 密封冷藏，最好在半个月内吃完 天热很会变质。
7. 酵母溶于温水中，静置5分钟。
8. 面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
9. 揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
10. 发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
11. 面团取出轻轻揉匀。
12. 切成所需的小份，滚圆再进行15分钟中间发酵。
13. 将剂搟成中间厚四周薄的圆皮，红豆馅稍搓成球，放入面皮中；收口，用手掌搓圆。
14. 放入蒸笼中静置20分钟。
15. 取出，水开后上屉生坯点上红曲粉，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
叉烧包
包子皮：中筋面粉 250克，温水 130克， 酵母 3克，泡打粉 适量，糖3调匙
馅料：五花肉 适量，洋葱 30克，生抽 20克，老抽 20克，蚝油 20克，糖 90克，水 300克，生粉 30克， 盐 适量
做法：
1. 叉烧酱的制作：锅里放适量油，放入洋葱略炒出水，倒入生抽20g，老抽20g，蚝油20g，白砂糖90g，水100g，煮沸，生粉30g调入200g水倒入锅中，中火煮至粘稠，盛出放凉，放入冰箱冷藏备用。
2. 五花肉切丁，或者剁碎。
3. 锅里放适量油，下五花肉炒香后，放入适量盐炒匀，盛出备用。
4. 将肉丁与叉烧酱混合均匀，备用。
5. 面粉加一调匙白糖，少许泡打粉和匀，酵母溶于温水中。
6. 酵母水和面粉混合，揉成较软光滑面团，再将面团放入温暖环境中发酵。
7. 发好的面团使劲揉出气泡，然后搓条，分成每个40克左右的剂子。
8. 将剂子搟成四周薄中间厚，饺子皮大小的面皮。
9. 包入馅料。
10. 用收口包子的方法将包子包好。
11. 锅里放入适量水，蒸笼刷上油，放上做好的包子，盖上锅盖发10分钟。
12.发好后，开大火蒸20分钟，关火焖8分钟，即可。
椰糖椰丝包
馅料：白椰丝200g，椰糖2片（压碎），黄糖80g (甜度自己喜欢），班兰叶3片 打结，清水120ml ，蜀粉2—3汤匙 加几汤匙水打成勾芡
做法：1. 取一锅煲倒入清水和黄糖、椰糖，班兰叶、小火煮至糖融化，熄火。
2. 另外取一菜锅放入煮好的糖水和白椰丝，炒至均衡。水分差不多要干时，把蜀粉的勾芡倒入兜炒干即可。
包皮材料：即溶酵母1茶匙半，清水125ml（预先融合），包粉250g，糖粉50g，白油25g
做法：
1. 将所有材料放入一盘中，手搓至光滑面团。（约几分钟）休面25分钟。用布或盖 盖住，勿吹到风。
2. 分割每份70g 搓圆压扁，包入适量馅料 （大概2汤匙，压实）包扎你想要的包型。铺排在纸上。
3. 包好所有包子后，盖住等待第二次发酵30分钟。
4. 蒸锅铺上白布，排好包子，中火蒸10—12分钟至熟即可。
莲蓉包
包子皮：面粉 500克，酵母 5克，水 250克
馅料：莲子 300克， 白糖 300克，玉米油 135克
做法：
1. 莲子洗净加入适量清水。
2. 找个盆子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿。
3. 第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂。
4. 过细筛。
5. 成为细细的蓉。
6. 上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒。
7. 原本干爽的莲蓉一开始会变稀。
8. 炒至较干。
9. 加入油，继续翻炒。
10. 最后炒干水分，能包团，即可。
11. 酵母用温水化开，倒入面粉中，再逐点加入温水，将面粉和成绵絮状，然后搓成光滑的面团，放置温暖的地方让其发酵2小时。
12. 将发酵好的面团搓揉20分钟左右，揉成长条，然后切成小段。
13. 用搟面杖搟成中间较厚，周边较薄的面皮，放入莲蓉馅。
14. 包好的包子放置20分钟让其再次发酵。
15. 冷水入锅蒸大约8分钟即可，关火后焖3分钟再开盖。
（编辑：张信燕/责任编辑：李明心）
