【新唐人2017年01月09日讯】居住在有雾霾，空气质量差地区生活的民众，呼吸道必须保湿，以强化气管，增强呼吸道黏膜来抵抗有害物质。那么如何吃能有效保湿呼吸道呢？台湾营养师黄淑惠来教你。
据《中央社》报导，癌症关怀基金会董事及营养师黄淑惠表示，在无法避免空气污染时，人们只能靠强化气管，增强呼吸道黏膜来抵抗有害物质。
黄淑惠表示，维生素A可帮呼吸道“保湿”，而维生素C和植化素可强化上呼吸道黏膜，若每天补充足量、颜色不同的蔬果，就可形成防护墙。应多吃深绿色蔬菜、草莓、柑橘、辛香类等食物。
黄淑惠表示，维生素A会帮助糖蛋白合成，具有黏液性，帮呼吸道黏膜“保湿”，避免黏膜太干，容易让病菌有机可乘。
黄淑惠说，含丰富维他命A的食物包括有：深绿色、黄色、红色蔬菜，如地瓜叶、秋葵、芥菜、大白菜、胡萝卜等，或时令的莓果类、草莓也可以。
黄淑惠还表示，维生素C帮助强化细胞链接，让黏膜组织更强壮，不会因气温改变而咳嗽、感冒。
不过，维生素C不耐高温，最好的摄取方式就是新鲜水果，如芭乐、柑橘类、奇异果、草莓等。
黄淑惠说，每人每天至少要吃不同种类水果2到3份，每份约一个拳头大小，不要因为冬天寒冷，就不吃水果，因水果能帮忙防范空污伤害。
黄淑惠还说，蔬果还有丰富的植化素，它是自然存在蔬果中的一种化合物，能帮助人体提升机能。如辛香料（葱、姜、大蒜、洋葱等）中就有丰富含硫化合物，是很好的抗氧化物，帮助清除、破坏自由基，降低悬浮微粒对呼吸道的伤害。
黄淑惠建议，蔬果摄取量，应遵循彩虹饮食原则，各种颜色蔬果都应吃，大人小孩，男女每天的摄取量不一，小孩摄取3蔬2果共5份、女性4蔬3果共7份、男性5蔬4果共9份。煮熟的菜半碗为1份，汤熟的青菜要加点油再吃，为了要完整摄取脂溶性维生素A，记得在青菜里加点油再吃。
（记者钟正慧报导/责任编辑：许惠安）
