【新唐人2016年09月12日讯】人称综艺之父的香港著名制作人蔡和平，曾创作史上最长寿的首个电视直播综艺节目《欢乐今宵》。近年来，他又进军饮食业，不仅帮助米芝莲餐厅走出海外，还开办法式面包店，今年首次推出法式月饼。一起来看看他的故事。
这家位于中环区的高档法式面包店，无论是充满诱人麦香的法式面包、五彩斑斓的水果，玩具，以及有着埃菲尔铁塔的壁画，都有着浓浓的法国风情。
现年70岁的老板蔡和平是资深电视制作人，曾创作史上最长寿的首个电视直播综艺节目《欢乐今宵》。谈起开法国面包店的初衷，还是因为自己的电视工作。
香港资深电视制作人蔡和平：“因为我去法国差不多四十年，一年两次去电视节，四月和十月，一年两次，我就发觉，日本和法国最好，做事情最有心。看那里喜欢吃面包，发觉香港没有那么多的好面包。”
小店全部用料从法国进口，甚至用上法国矿泉水，价钱则走大众化，在蔡和平眼里，餐点就是电视节目，都需要一颗责任心。
香港资深电视制作人蔡和平：“我反对节目很垃圾，做的不好，教坏人。我做饮食节目，用我的社会责任心去做，我的料用最好的料。我不会用便宜的料去做，因为对人身体不好。”
今年中秋节，蔡和平更自创法式奶黄月饼，用法国面粉、法国鸡蛋与中国咸蛋混合制成，入口香浓。他向海内外朋友致以佳节问候。
香港资深电视制作人蔡和平：我是蔡和平，祝大家中秋节快乐。
新唐人记者梁珍、余钢香港报导
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