【新唐人2015年10月05日讯】“办桌”可说是台湾饮食文化中重要的一环，台中烹饪公会响应中台湾美食展、采用台中在地食材，主打古早味料理，席开50桌供民众订位，推广台中美食。
大火快炒爆香，加入米酒提味，煮熟的虾子经过师傅摆盘，淋上现调酱汁，就可以上桌了，仔细一看，桌上清水米糕、大甲芋头，新社香菇，梨山爱玉，全是台中在地食材。
台中市烹饪公会荣誉理事长 叶振兴：“很多人不知道我们梨山有爱玉，所以我们推台中名产爱玉。”
荣誉理事长推广台中特色料理，大规模办桌举办第二年，选用台中山、海、屯的农特产品做为食材，准备席开50桌，开放民众订位。
强调道地古早味，料理可不能马虎，选用大甲芋头药膳鸭，至少要蒸两个半小时。
台中市烹饪公会荣誉理事长 叶振兴：“我们芋头，有揉过再跟鸭混合在一起，吃起来比较香，那芋头在鸭子肚子里面，就会散出芋头的自然香味。”
台中美食展即将登场，千人办桌料理，用在地食材做出道地古早味 ，让民众一次吃尽中部山珍海味。
新唐人亚太电视 邱添喜 詹咏茹 台湾台中采访报导
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