厨娘香Q秀：葱爆鱿鱼

【新唐人2011年6月3日讯】厨娘香Q秀(52)葱爆鱿鱼：鲁菜的经典名菜之一，清爽且富含胶质。

这道“葱爆鱿鱼”是鲁菜中少数海鲜类用油炸的料理，也是经典名菜，虽然是油炸类，吃起来却很清淡。要做好这道菜，处理鱿鱼的手法就有很多小撇步喔！例如水发鱿鱼的方法、鱿鱼的薄膜如何去除、鱿鱼切花要怎样切才会又漂亮，又卷得有起来等等。