（中央社台北十四日电）江苏无锡及苏州等地市场所卖的太湖银鱼，被检测出含有大量甲醛成分。大陆卫生法规禁止生产和经营含有甲醛的食品，不肖商人应是为了防腐保鲜才出此下策。
太湖银鱼早在明朝时就与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称中国四大名鱼，也是无锡人引以为傲的“太湖三白”之一，以鱼身光洁透白、鱼肉细嫩美味闻名。
然而中新网引述无锡市一位杨姓市民的反映表示，在当地市场买回的银鱼“韧性十足，嚼如橡胶，用手难以扯断，外表可清晰剥出一层皮状物，疑是假银鱼。”
无锡市农林局渔政处处长张宪中认为，这种银鱼在苏州等地已经出现，是商贩为了防腐保鲜，将银鱼经高浓度甲醛溶液浸泡，加上放置时间过久所致。
据了解，商人在难以保鲜的水产品中添加甲醛已成为“常态”，经甲醛浸泡后的银鱼，可保持数日不腐，色泽异常洁白透亮，极具“卖相”，韧性也大大增强。
专家介绍，甲醛为无色、刺激性气体，易溶于水，水溶液俗称“福马林”，具防腐、保鲜作用。经甲醛浸泡的水产品颜色过白、手感较韧、口感较硬，如甲醛过量，细嚼时有刺激感，长期食用含有甲醛食品危害人体健康，已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。
甲醛也普遍存在于建材、家俱、衣服及美发用品等日常生活中，室内装潢时的甲醛污染更不可免，塑料地板、化纤材料、地毯、油漆、黏合剂、发泡胶、隔热层等，都可能释放甲醛。971014
本文网址: https://www.ntdtv.com/gb/2008/10/14/a209017.html
