（中央社记者乔齐安、罗广仁台北二日电）“花莲无毒农业小组”与台北餐饮业者结盟，引进不喷农药的农产品食材，推出专门的“无毒菜单”，包括东坡肉、箭竹笋肉丝等苏杭名菜。今天在结盟记者会中还展示用无毒食材制作的“文房四宝”点心，吸引全场目光，让与会享用美食的花莲县长谢深山赞不绝口。
苏杭餐厅副总经理黄延龄表示，苏杭餐厅闻名的江浙菜会带给一般人比较重咸、多油的刻板印象，为了让注重健康的老饕们也能安心享受美食，此次与无毒农业结盟，由花莲产地引进绝对健康的食材，佐以店内大厨精心设计的菜肴，推出全新的“无毒菜单”。
会场中最显眼的是全部由点心制作成的“文房四宝”，黄延龄说明，这道点心出自于清朝乾隆皇帝的发想，当时乾隆皇写作了几首自己非常喜爱的诗词，越看越爱，忍不住想把它吃下肚去。御厨经过苦思，想到用点心来制作成文具，当作筵席甜点，也让乾隆龙心大悦。
“文房四宝”分别是毛笔、宣纸、砚台、墨汁，料理中以龟苓膏作为墨汁，紫米糕与芝麻糖捏成砚台形状，加上润饼皮作的宣纸，辅以制作极为需时，用糯米、凤梨酥揉成的毛笔笔毫。
出席结盟记者会的花莲县长谢深山，也用“文房四宝”写了个“福”字后，将纸笔大口吃下，并称赞这是道极富创意的料理。
花莲光丰农会总干事林清水表示，无毒农产品种类十分多元，不只蔬果、稻米，还有生长在花莲干净水源的各种鲜鱼，以及未曾打过生长激素催化成长的养殖猪只。多样的产品提供给餐厅足够的食材。
黄延龄表示，曾到花莲探视过，深受秉持无毒耕作的农民感动，决定大力促成合作，运用苏杭餐厅的美食影响力，吸引更多的消费者理解无毒农作物的重要性。
黄延龄说，无毒农产品的采购成本高，但他们会全力压低菜肴价格，进行推广，如紫苏箭笋这道菜，一般笋类成本的售价是一盘一百三十元，换用无毒笋类只会贵二、三十元。苏杭餐厅之后也会继续研发更多具有创意的美食，让这份“无毒菜单”成为消费者的最佳健康选择。970402
