【新唐人北京時間2018年10月13日訊】飄香的麻油味，雞肉的軟嫩，濃郁湯頭的溫暖感，自製麻油雞有補身體的效果哦。
食材準備
・ 雞腿 1-2隻
・ 薑片 適量
・ 冷壓麻油 適量
・ 食用油 適量
・ 雞粉 適量
小提醒：不喜歡雞粉的人，可以不加或用糖、味霖取代。
・ 枸杞泡米酒 可加，可不加。
・ 米酒 300c.c.
步驟作法
1、 下耐高溫食用油（如低酸價冷壓初榨橄欖油、冷壓酪梨油、冷壓椰子油等）和麻油混合，爆香薑片到微微的焦黃。薑片也可先入氣炸鍋或是烤箱乾烤10-15分鐘。
2、 下雞肉塊翻炒均勻，下米酒約略蒸發一下酒精。
3、 補足蓋過食材的過濾水，煮滾後關中小火，加蓋燉煮約10分鐘。
4、 10分鐘到關火，留在瓦斯爐上5-10分鐘。
5、 開鍋撈除浮末，補些麻油，加上枸杞酒，即可上桌。
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（責任編輯：張信燕）
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