蓮花造型饅頭 家庭簡單做法(視頻)

【新唐人北京時間2018年10月06日訊】將饅頭在造型上做點變化,做出好看的蓮花造型,也可以搖身一變成為宴客料理。

食材準備(4 人份)

・ 中筋麵粉 500公克
・ 水(夏冷冬溫) 250C.C.
・ 速發乾酵母 5公克
・ 無鋁泡打粉 5公克
小提醒:不喜歡泡打粉可不加
・ 白砂糖 15公克

步驟作法

1、 將麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖放入容器內,將250C.C.的水直接沖到乾酵母上,攪拌成塊,用手揉搓成團狀。

小提醒:不喜歡泡打粉可不加。

2、 反覆搓揉到麵團光滑,達到三光後(手光、盆光、麵團光),休息10-15分鐘即可。

3、 把麵團分成約50公克大小的劑子,將劑子橄成圓形,塗油後對摺成刈包狀,做到這個步驟就是「刈包」。

4、 表面用刀壓上平行條紋後,從圓形部份取中心點,往兩對角及正中心切三刀,中間那刀用刀背抵住後和直線面中心結合。(詳細做法請看上方教學影片)

5、 將底部三點結合,整理形狀一下,即可送入蒸爐,不必開火,發酵約10分鐘後,蒸約12-15分鐘。(同一般包子饅頭

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(責任編輯:張信燕)

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