農藥對健康的影響取決於每種農藥的化學成分、人們接觸農藥的多少以及接觸時間長短。其潛在風險包括癌症、神經系統損傷或荷爾蒙問題。
農藥對兒童的風險比成年人更大，「因為兒童的身體正處於成長階段，更容易受毒素影響。」邁阿密米勒醫學院小兒胃腸病學家及營養專家阿曼達·菲菲（Amanda Fifi）博士說。
以平均每磅體重對應的食物攝取量來看，小孩比成人吃更多比率的食物，因此也相對比成人攝取更大「劑量」的農藥。小孩也容易在玩耍、爬行時從受污染的地板、地毯或草坪上撿起玩具或其它物品並放入口中，從而沾染到農藥（殺蟲劑）。
只需幾個簡單的步驟，就可以避免自己和家人接觸到農藥。
一、吃農藥殘留少的水果和蔬菜
水果和蔬菜是健康飲食的重要部分。但即使在清洗或削皮後，它們仍可能殘留農藥。美國環境工作組織（EWG）分析美國農業部的數據發現，大約70％的常規種植農產品中有農藥殘留。
食用有機蔬果，可以減少殘留農藥的攝入，因為有機農產品在種植過程中，通常不會使用農藥。「讓孩子吃有機水果和蔬菜一週後，發現他們尿液中的農藥濃度降低了。」菲菲說。
如果不想選擇有機食品，美國環境工作組織還提供了購物者指南，幫助消費者選擇農藥殘留量最低的常規種植產品。
農藥殘留最多的12種蔬果
以下為美國環境工作組織公布的2018年「12種最髒蔬果」清單，列出了農藥殘留最多的蔬果，依次為：
1. 草莓
2. 菠菜
3. 油桃
4. 蘋果
5. 葡萄
6. 桃子
7. 櫻桃
8. 梨子
9. 番茄
10. 芹菜
11.馬鈴薯
12. 甜椒
農藥殘留最少的15種蔬果
相對地，「15中最乾淨蔬果」清單列出了農藥殘留相對較少的農產品，依次為：
1. 酪梨
2. 甜玉米
3. 鳳梨／菠蘿
4. 高麗菜／捲心菜
5. 洋蔥
6. 冷凍豌豆
7. 木瓜
8. 蘆筍
9. 芒果
10. 茄子
11. 白蘭瓜
12. 奇異果／獼猴桃
13. 哈密瓜
14. 白花椰菜／菜花
15. 綠花椰菜／西蘭花
菲菲表示，把蔬果清洗或削皮，可以去除上面殘留的部分農藥；去除肉類中的脂肪，也可以去除農藥。
二、避免在居住環境使用農藥、殺蟲劑
水果和蔬菜並非農藥的唯一來源。
這些化學物質也在驅蟲劑、害蟲控制產品、草坪和花園護理產品以及寵物產品中出現。這些產品有不少會在住家或學校周邊使用。
為降低風險，菲菲建議個人儘量不要使用農藥或殺蟲劑。那怎麼控制害蟲呢？可以通過「保持環境清潔、密封垃圾、手動清除雜草和用機械陷阱來殺鼠蟲」的方法。
美國兒科學會（AAP）建議，對於家用和園藝用農藥的儲存和使用上要注意安全，別讓兒童有機會接觸到。家長們也可以在學校和小區會議上提出關於農藥的相關議題，並「要求在兒童經常出現的學校和公園附近限制農藥的使用」，菲菲說。
井水是家中另一種潛在的農藥來源。菲菲指出：「有高達33％用於主要水源供應的地下井水能夠檢測出農藥。」
若家中的飲用水來自於地下井，可以將水送檢以確認其中是否存在農藥成分。美國某些州甚至提供免費檢測，從國家農藥信息中心（NPIC）可以找到更多訊息。
三、工作上避免農藥污染，保護家人
在工作中會接觸或靠近農藥的人，如農業或景觀工作者，尤其面臨著暴露於農藥的風險。他們的家人所面臨的風險也可能增加。
「從報告上發現，那些父母從事農業工作的小孩的尿液中，含有較高的農藥含量，」菲菲說，「那些生活在農植作物附近的孩子的尿液中，也含有較高農藥含量。」
這些人可以採取下列措施減以少受農藥的危害，包括：
1. 遵守標示，儘量遠離使用農藥的地區
2. 工作時穿長袖襯衫、長褲、戴帽子或圍巾
3. 在吃飯、喝水、上廁所或打電話之前要洗手
4. 下班後要用肥皂和洗髮水淋浴，然後換上乾淨的衣服
5. 務必將工作服與其它衣服分開洗滌
6. 在進入家門之前，務必脫掉工作鞋以避免將殘留的農藥帶入室內
相關鏈接： Healthline 網站，原文載於此>
──轉自《大紀元》
（責任編輯：李紅）
