【新唐人北京時間2018年08月20日訊】豆沙鍋餅的做法很簡單，先做好紅豆沙，再乾烙好麵皮，就可鋪上適量的豆沙餡，四邊折起煎至金黃就可。
6人份量材料：
中筋麵粉 200克
鹽 3克
熱水 75毫升
冷水 55毫升
豆沙餡：
紅豆 200克
水 500毫升
砂糖 100克
鹽 2克
1 紅豆洗淨後，先以200毫升的水浸泡一晚。
2 將浸泡好的紅豆倒入電子鍋中，加入300毫升的水，煮至軟綿熟透。
3 把煮熟的紅豆、砂糖、鹽放入調理機中，攪打成泥狀備用。
4 中筋麵粉與鹽、熱水，攪拌均勻後，倒入冷水，搓揉成糰狀，蓋上蜂蠟布或是保鮮膜，先鬆弛20分鐘，將麵糰分成兩等份，表面均勻抹上油，再蓋上保鮮膜鬆弛2小時。
5 桌上灑點手粉，取其中一份麵糰，桿平成薄圓形麵皮。
6 放入平底鍋中，乾烙至微透明狀，就可鋪上適量的豆沙餡，再將麵皮四邊折起，煎至兩面金黃即完成。
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（責任編輯：張信燕）
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