【新唐人北京時間2017年10月24日訊】日本醫學教授川上正表示，膝關節在人走路時承受的重量，約為體重的2～3倍，在跑步時承受的重量更高達體重的5～10倍！因此，相較於全身其他部位的關節，膝關節更容易出現軟骨磨損的情形，導致關節痛的機率也更高。
川上正也指出，隨著年歲增長，關節軟骨的組成成分會日漸流失，軟骨本身也久經磨損而慢慢變薄，無法再作為骨骼之間的緩衝。此時，堅硬的骨骼便會相互撞擊，甚至會刺激周邊神經，擾人的關節痛於是產生。
每個成人的體內約有200塊左右的骨骼，而存在於骨骼之間的關節是一種軟骨，軟骨由水分、膠原蛋白、蛋白聚糖等成分組成，其功用除了連接骨骼，使人可以流暢地做出各種活動，還可以像厚襯墊一樣吸收衝擊力。
若是長期膝蓋疼痛又不就診，可能會出現膝蓋腫脹積水等情形，甚至會引起骨關節炎。骨關節炎好發於女性，初期也許只是長時間走路、運動後感覺疼痛，長期發炎可能導致雙腳變形，嚴重者的疼痛感還會造成日常生活的障礙。
想要改善膝關節疼痛的情形，川上正也建議從補充軟骨的組成原料開始，多攝取含有膠原蛋白、葡萄糖胺、軟骨素、蛋白聚糖的天然食材或保健食品。
富含軟骨素的食物：軟骨、納豆、山藥、甲魚等。
富含蛋白聚糖的食物：牛筋、豬腳等。
富含膠原蛋白的食物：雞軟骨、鮭魚等魚類的魚皮、排骨肉、蝦子等。
富含葡萄糖胺的食物：軟骨、雞翅、蝦殼等。
此外，出現膝關節疼痛症狀後應避免過度運動，但是運動不足導致肌肉衰退，也會造成關節的負擔，因此，能夠訓練肌肉又不增加關節負擔的運動是最理想的。
川上正也推薦的是游泳或騎自行車，這兩種運動帶給關節的負擔遠比走路、跑步來的小，同時可以鍛練到腿部肌肉，可說是膝蓋疼痛患者的福音。
關節軟骨修復好食物：
關節軟骨就是人體內關節兩端，包裹在長骨兩端的一層白色的光滑結構。骨骼內有神經組織，所以如果兩塊骨骼直接相碰，將感受到巨大的疼痛。幸而骨骼與骨骼間有關節軟骨隔開，骨骼間不會直接碰觸，而軟骨組織沒有任何血管和神經結構，而因此當我們行走或活動時，不會感到痛。
提到膠原蛋白，大家首先會想到它使肌膚緊緻以及抗皺的功效。其實人體的皮膚、軟骨、角膜、血管壁、內臟器官等均含有膠原蛋白。膠原蛋白是軟骨中的重要構成份子，使軟骨得以負荷重力及壓力，支撐關節各種動作，常見的退化性關節炎一般與軟骨受損脫不了關係。
身體開始出現骨質疏鬆症狀，表示我們的骨質密度降低，這將導致骨骼變得脆弱易損，也連帶使得連接骨骼的關節部位運作不順。此時我們應該多補充鈣質。
說到補充鈣質，大部分的人會先想到多喝牛奶或多吃乳製品，其實十字花科蔬菜綠花椰菜，含有豐富的有機硫化物，有助於軟骨基質的支撐，等同於彈性蛋白，並可強化韌帶細胞的強度、增加潤滑黏液的分泌量。
此外，綠花椰菜還有蘿蔔硫素(sulforaphane)，此為一種抗氧化物，UCLA於2008年一份研究報告中指出，蘿蔔硫素可以幫助體內細胞對抗自由基，可彌補身體隨著年紀增長抵抗力逐漸下降的問題；綠花椰菜並富含與關節息息相關的鈣質、蛋白質及維生素 A、B群、C、和少量的K，實為一種對關節保護非常好的食物。
蘋果含有豐富的槲黃素（quercetin）。槲黃素亦是一種抗氧化物，可抗發炎並有助膠原蛋白生成及修護，所以我們可以這樣說：「一天一顆蘋果，關節炎遠離我」！
康乃爾大學學者於2004年發表報告中指出，未經烹煮或加工的蘋果比加工過的蘋果保留更多槲黃素。研究發現，槲黃素多集中於蘋果皮上，另顏色越深的蘋果，槲黃素含量越高。
羽衣甘藍也為十字花科的成員。羽衣甘藍含豐富鈣質，但不含膽固醇，而且其脂肪含量和熱量都遠比乳製品的低。
羽衣甘藍還含豐富的與保護關節很有關係的維生素A、C、K，以及二種礦物質：銅和錳。銅可以促進膠原增生，修復韌帶；而錳則為人體組織生長及修復所需幾種酶的必要成分。
（編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠）
