【新唐人2017年05月31日訊】腸粉，是一種來自中國廣東的傳統點心。一位廣東小伙將這款地道的中國美食，帶來了紐約法拉盛，一起看看。
純白色的米漿，從大石磨裡一滴滴漏出，30分鐘才能有一桶米漿。
石磨研磨是最原始的古老方法，米漿細膩，米香濃厚，也保留米本身的營養。
法拉盛石磨腸粉王餐廳廚師 容永恆：「冷磨的意思是慢轉速去磨，就不會過快讓米受熱，米的營養不會流失。那樣的米漿會更滑，做出來的腸粉更薄。」
熟練的攤開米漿，鋪上餡料，再推進蒸爐。一個個動作看著簡單，對飲食行業新手容永恆，一開始也是大難題。
法拉盛石磨腸粉王 容永恆：「剛開的第一個月，我的腸粉非常難吃，因為米用的不對，我就停了店一個星期去研究，專門找米，大大小小的超市找了十幾種米，才挑出來一種米專門做腸粉。」
容永恆在廣東台山長大，移民來美國7年，卻一直念念不忘家鄉的味道。
法拉盛石磨腸粉王 容永恆：「移民到美國這麼久，沒有吃到家鄉味道的腸粉，所以決定回中國學，然後出來這邊創業。」
開業半年後，他的雙手都被燙出了繭，蒸腸粉的技巧也越發成熟。
法拉盛石磨腸粉王 容永恆：「這些都是被盤子燙的。稍微蒸久了5、6秒，或者10秒，就跟煮飯放多了水一樣，腸粉會粘掉。」
未來，他計劃將腸粉融合本地醬汁，將這款廣東點心在海外推廣。
新唐人記者柯婷婷、韓瑞紐約報導
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