【新唐人2017年04月11日訊】醫界認為高油脂西式食物、嗜吃紅肉、燒烤油炸的不當烹調是導致患癌人數直線上升的原因，以下網貼五招讓你吃進健康，遠離大腸癌！
第一招：少鹽、少油、少紅肉
吃太多紅肉及高油脂食物容易增加罹癌風險，尤其高蛋白食物經高溫燒烤、油炸、煙燻後，易產生異環胺致癌物質，比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取牛、豬、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險機率增加30%。
第二招：飲酒作樂宜適量
日本學者研究發現，每天喝超過1瓶瓶裝啤酒或是2杯葡萄酒，男性罹患大腸癌的風險比不喝酒的人提高1.4倍，女性則是1.6倍。
第三招：加工食品要忌口
食品添加物這些化學物質可能會在體內產生致癌物，像是香腸、火腿等加工肉裡都會添加的亞硝酸鹽，就會在胃腸道合成強烈的致癌物。
第四招：青菜水果纖維多
人體大腸的構造比較適合多吃植物性食物，高纖的蔬菜、水果、全榖類食物可幫助腸道正常蠕動，讓排便順暢。纖維質攝取不足，令食物長時間停留在腸道內，食物渣滓會導致致癌物質。
第五招：抗氧化維他命、鈣質攝取夠
鈣質可以和腸道中的膽酸結合，減少大腸癌的機率，另外抗氧化維他命，如維他命C、E或胡蘿蔔素等，在動物實驗中發現可以減少化學物質誘發大腸癌的發生。
另外，以下食物也要注意：醃製類及發酵類食物也可能致癌。醃製類食物包括有鹼魚、醬瓜、蔭瓜、豆腐乳、豆瓣醬、福菜、梅甘菜、榨菜、菜脯、雪裡紅、酸菜、鹹菜等。發酵類食物包括有古法釀造的酒、醬油、魚露、蠔油、蝦醬、海鮮醬、豆豉、豆米、味僧、臭豆腐、紅糟等。
（編輯：張信燕/責任編輯：李明心）
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