【新唐人2017年04月07日訊】中央社4月6日報導台灣名廚黃清標烹製的湘潭烤酥方，深受包括林青霞、江蕙等一眾名人、明星的喜愛。作為譚家菜傳人，黃清標的烤酥方實際上是炸豆皮。
中央社4月6日（週四）報導，在新加坡經營餐廳超過40年的台灣主廚黃清標，烹飪的「湘潭烤酥方」深受台灣名人的喜愛，包括政治人物陳水扁、郝柏村，演藝圈名人林青霞、江蕙、吳宗憲都品嚐過，而且很多人非常喜愛。
其實，這道看似有些像北京片皮鴨的菜餚，選用的是檳城薄薄的豆腐皮，塗上麵糊，灑上細碎的蝦米、金華火腿等材料，放到油鍋裏炸成爽脆效果，炸出香氣。
「湘潭烤酥方」的食用方法跟北京烤鴨相似，都是使用薄薄的春餅，卷上烤酥方／片皮鴨，放入一些黃瓜絲、蔥絲等，加入醬料，捲起來吃。
林青霞江蕙超愛吃！台灣名廚烹製的烤酥方，原材料為豆腐皮。（痞客邦網頁截圖）
（責任編輯：任浩）
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