「食·文化」視頻大賽參賽作品
在眾多法式小點心裡 " 瑪德蓮- Madeleine" 算是知名度相當高的代表之一。以做法及口感分類來定義她,不萊嗯是將她歸類為小蛋糕(不過有人認為她是屬於餅乾的一種)。第一次吃到的瑪德蓮是不萊嗯自己做的,在此之前並沒有機會認識正統版法式瑪德蓮應該是怎樣的口感,直到2016年年初第一次到東京旅行,逛進了一家相當法式的烘培店才終於揭開這位神祕女郎的面紗。原來這可愛的貝殼狀小蛋糕可以這麼的好吃呀!跟自己做出來的口感的確不同,感覺當時吃到的蛋糕體綿密度與氣孔細緻度明顯高級許多,這就讓自己決定好好找時間研究出這樣口感與配方。
之後在2016年9月間的巴黎旅行,品嚐到創立於1989南法的La Cure Gourmande瑪德蓮之後,更讓不萊嗯確定了這份配方的精準性。影片中提醒大家想要烤出漂亮瑪德蓮所應該留意的細節與技巧,讓你在家就可以完成法式點心師傅所製作的瑪德蓮水準,一定要弄懂的大師手藝一次公開,很值得一試!Enjoy
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[ 不萊嗯的烘培廚房 ] http://www.BrianCuisine.com
新唐人電視臺舉辦的「食·文化」視頻大賽已進入火熱的投票階段，投票時間從美東時間2017年2月3日起，至2017年2月17日截止。投票期間每週都將抽出50名幸運兒，只要為你心目中喜愛的影片投出一票，就有機會贏得好禮！
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