【新唐人2014年01月31日訊】過新年，吃膩了大魚大肉的料理嗎?大華科技大學餐飲系的老師，特別透過我們的鏡頭，教觀眾如何做創意養生的藥膳料理。採用在地食材，加上幾種常見的中藥材，簡簡單單，就能同時兼顧健康和美味。
圓滾滾的水梨養生湯品，點綴著紅棗和黃耆，看起來討喜又清爽。用湯匙輕輕舀開，Q軟的水梨融合了肉塊和山藥的香氣，餐飲系老師的創意養生料理，讓學校的教職員讚不絕口。
大華科技大學副校長劉玉山:「哇，那個湯真的是非常的滋養，而且很甜又不膩。」
大華科技大學教務處教務長韋孟育:「第一次吃到，真的有一種驚艷的感覺啦，跟一般的那個湯完全不一樣。」
大華科技大學學術副校長李右婷:「非常的爽口，而且感覺非常養生。」
水梨兩頭切平再挖除少許果肉，形成一個碗狀。依序放入汆燙過的豬肉塊，黃耆、紅棗，以及切成滾刀塊的山藥和胡蘿蔔，加入7分滿的水，入鍋以中大火蒸50分鐘，即可上桌。
大華科技大學餐飲系老師陳麒文:「水梨當中本身非常的甜，跟一個特殊的香味，所以如果你再加入其他調味料，會把它壓過去，那只需要少許的鹽，就能帶起它的風味。」
另一道涼拌人參雞絲，做法也很簡單，將帶骨的雞胸肉汆燙去除血水，加入蔥、薑、人參鬚和枸杞，水煮30分鐘。撕開雞胸肉成絲狀後，拌入一起熬煮的人參鬚和枸杞，鋪在小黃瓜絲上面。3大匙煮過雞肉的高湯，拌入少許芝麻醬和糖、醋、醬油膏，食用前淋上雞肉絲，就是一道清爽的佳餚。
大華科技大學餐飲系張同學:「這一道菜做起來不難，然後會想做給家人吃。」
大華科技大學餐飲系劉同學:「比較養生，然後比較清爽。做一個年菜，慰勞家人一整年的辛苦。」
大華科技大學餐飲系老師陳麒文:「涼拌人參雞絲，它非常適合當宴客菜，在處理當中它可以事先操作起來，(食用時)再把醬汁淋上去。所以非常適閤家庭主婦，在過年過節備料起來，當做一個前菜或一個涼拌菜的食用。」
天然的食材搭配中藥材的滋補，經過老師的指導，養生料理也可以很美味。
新唐人亞太電視黃定國、林秋霞台灣新竹報導
