【新唐人2013年02月28日訊】星期一，《新英格蘭醫學雜誌》發表研究報告證明，地中海地區的飲食構成，包括新鮮的水果和蔬菜，魚類，豆類，橄欖油和堅果，對降低心臟病和中風的發作，有明顯效果。請看報導。
這是地中海飲食的基本食材。
CBC烹飪節目主持人Tizzard：「我們想提到的是，用新鮮的作料，檸檬大蒜做增味調料，來取代黃油和食鹽等等。使用各種豆類。」
烹飪節目主持人克里斯汀娜•媞札德Tizzard在她的節目裡經常使用這些食材：
「這種風格的飲食，側重新鮮的水果和蔬菜。你不想使用大量的加工食品。你想盡量少吃紅肉。也許一個月吃一兩次紅肉，這種飲食含有豐富的豆類，各種豆類等等，還有水稻。」
現在科學家們在系統的研究探討，為甚麼這種飲食對人的健康有益。《新英格蘭醫學雜誌》發表的這項研究，在五年期間，研究了7000多名西班牙人的飲食。前兩組參與者，食用了地中海風格的飲食，外加橄欖油或混合的堅果。第三組人只是吃低脂肪的飲食。研究人員發現，地中海飲食組的心臟病發作率減少了30%，如此驚人的結果，致使他們提前結束了這項研究。
加拿大研究員阿爾亞•夏爾馬博士從事的研究發現了類似的結果。
加拿大肥胖症網絡的ARYA Sharma博士：「這項研究表明，基於新鮮農產品的飲食，還有像堅果啊，橄欖油啊，所有這些你知道是健康的東西，這樣的飲食當然對你的健康大有好處。」
對了，這項研究中的地中海飲食，也包括了紅葡萄酒，但是飲量很小。
新唐人加拿大綜合報導
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